近日，以“非熱加工技術助力可持續發展”為主題的2025國際食品非熱加工會議在北京舉行，來自全球食品科學領域的***學者、行業***與企業代表齊聚一堂，共同探討非熱加工技術的前沿進展與產業化路徑，推動中國食品工業向綠色、高效、高品質方向轉型升級。

　　中國工程院院士、中國農業大學教授任發政在會上指出，非熱加工技術是未來食品工業高質量發展的關鍵驅動力。隨著消費升級與健康意識的增強，消費者對食品的要求已從“吃飽”轉向“吃好”“吃鮮”“吃營養”。非熱加工技術正是回應這一需求的關鍵路徑。

　　以超高壓技術為例，它能在常溫甚至低溫下殺滅微生物，***大限度保留食品的天然風味、色澤與營養成分，實現“零添加”鎖鮮。目前，該技術已廣泛應用于果汁、果泥、即食海鮮、嬰幼兒輔食等領域，讓消費者在享受便利的同時，也能獲得更接近天然的食用體驗...[查看原文]